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草莓酱

2018-4-13 16:04| 发布者: admin |来自: 张家港日报

摘要: 草莓酱可用来涂抹面包。 启园鲜草莓。 材料:鲜草莓、白砂糖、盐步骤:1.鲜草莓用淡盐水浸泡、洗净、沥干。2.切去草莓蒂,切成小块。3.加入白糖,拌匀,腌渍1小时。4.将腌渍后的草莓一起倒入干净的锅中大火煮 ...

草莓酱可用来涂抹面包。


启园鲜草莓。

    材料:

    鲜草莓、白砂糖、盐

    步骤:

    1. 鲜草莓用淡盐水浸泡、洗净、沥干。

    2. 切去草莓蒂,切成小块。

    3. 加入白糖,拌匀,腌渍1小时。

    4. 将腌渍后的草莓一起倒入干净的锅中大火煮开,中火熬制。

    5. 不停地搅动,防止粘锅。

    6. 熬至水分收干变得黏稠,装入干净的容器,冷却后放入冰箱冷藏。

    关键点:

    第一, 草莓和糖的比例大概为3:1,糖是天然的防腐剂;

    第二, 草莓经过1小时的腌渍后会析出水分,要控制好火候把水分熬干,不能熬糊了,也不能太稀;

    第三, 装草莓的容器最好提前清洗干净,用开水烫一下,沥干,绝对不能沾到油,否则极易变质;

    第四, 自己做的草莓酱没有任何添加剂,所以尽快食用为好;

    第五, 草莓酱可以用来涂抹面包、制作糕点,也是酸奶的好搭档。

    小贴士:

    草莓原产于南美,营养价值很高,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、纤维素、叶酸、铁、钙与花青素等营养物质。草莓还具有保健功效,丰富的胡萝卜素与维生素A可缓解夜盲症,具有维护上皮组织健康、明目养肝,促进生长发育之效;丰富的膳食纤维可促进胃肠道的蠕动,促进胃肠道内的食物消化,改善便秘,预防痤疮、肠癌的发生。

    现在市场上的草莓个头越来越大,品相越来越好,有人质疑是不是用了激素。相关专家表示,草莓品种的改良和种植技术的提高是令草莓长“大”的主要原因,注入激素这种手段反而不容易实施,而且用了激素后草莓的卖相和口感都会变差,一般果农不会这么干。而长相奇怪的草莓也不是用药后的“怪胎”,而是因为授粉不均,大棚里温度和湿度不良,长出异形的草莓也是很正常的。

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