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探访试吃第五十一站 试吃时间:10月18日 平价海鲜吃到过瘾

2017-10-20 14:34| 发布者: admin |来自: 张家港日报

摘要: 波斯龙意面 鲍鱼红烧肉 天伦海鲜酒楼:□本报记者杨宇飞/文李立峰/摄“请你吃海鲜”往往被看作比较高端的邀约,而这次试吃团探访的天伦海鲜酒楼,性价比高、价格亲民、品种繁多,几乎能一次性满足“海鲜控”的 ...

波斯龙意面


鲍鱼红烧肉

    天伦海鲜酒楼:

    □本报记者 杨宇飞/文 李立峰/摄

    “请你吃海鲜”往往被看作比较高端的邀约,而这次试吃团探访的天伦海鲜酒楼,性价比高、价格亲民、品种繁多,几乎能一次性满足“海鲜控”的食欲。

    在一楼大厅有个海鲜池,澳洲大青龙、波士顿龙虾等大海鲜在宽敞干净的水中“驰骋”,新鲜看得见。

    来到餐厅明档区,置放着更多玲琅满目的海鲜,有八头鲍鱼、象拔蚌、虾姑、虎斑鱼、三文鱼、多宝鱼……更让人兴奋的是,这里的海鲜全部当天鲜活直运,卖多少进多少,保证新鲜。海鲜全部都可以自己挑选,友情提醒,只只生猛,挑选时要小心了。

    四楼、五楼共26个包厢全部朝南,每个包厢都有大大的落地窗,用餐环境宽敞明亮。客人挑选好海鲜后,可要求蒸、煮、炒,厨师全部可以满足。

    刺身拼盘隆重上桌,试吃团品尝后赞不绝口:“新鲜!”其中,金枪鱼最为受欢迎,原来,餐厅当天少量进货,全程空运冷链到店,立即放入零下50℃的冰柜保存,每个步骤都是为了给客人最新鲜的味觉体验。张家港市烹饪技术协会副会长徐彬彬说:“据我所知,张家港的海鲜餐厅中很少能以零下50℃条件保存金枪鱼,其口感可以说一流。”

    据大厨介绍,餐厅五楼的宴会厅也生意火爆。试吃团看到,宴会厅可容纳30桌喜宴,场地宽敞,非常适合宝宝宴、生日宴等小型喜宴。原来,餐厅不仅海鲜做得好,家常菜同样用心。

    最受试吃团欢迎的蟹粉鮰鱼狮子头就可见厨师的家常菜功力。肥瘦的比例恰到好处,真正做到了三分肥七分瘦,入口肥而不腻。咬开一口,狮子头中间竟然还藏了一颗咸蛋黄,整体显得层次丰富,口感层层递进,咸蛋黄进一步解了肥肉的腻,可谓创意十足。

    而鲍鱼红烧肉同样惊艳。鲍鱼同红烧肉一起以文火慢煨,使鲍鱼的鲜味一点点地融入红烧肉,又是不同于传统红烧肉的“鲜味”。

    试吃团看到,当天外带生海鲜的客人也不少。大厨介绍,由于价格实惠亲民,住在附近的居民若是想在家里宴请客人,常常来天伦海鲜酒楼购买生海鲜,也可以请餐厅加工后带回家,以蒜蓉鲍鱼为例,每个加工费不过2.8元。

    谁说只有肉适合大快朵颐?在天伦海鲜酒楼,有亲民的价格和新鲜的食材,吃海鲜同样可以大快朵颐啊!

    大咖点菜(13人份)

    深海鱼本味刺身

    天山鳕鱼

    波斯龙意面

    蒸三鲜

    鲍鱼红烧肉

    火焰花螺

    丝瓜番茄焖蛋

    文火牛肉

    香芒大明虾

    蟹粉鮰鱼狮子头

    海鲜面疙瘩

    桂花蒸山药

    清炒时蔬

    打边炉虾

    上汤焗龙虾

    8味冷碟

    试吃团点评>>

    试吃团点评>>

    @市烹饪协会副会长常兴华:环境舒适,每个包厢都配有休息室,有家的感觉。菜肴以海鲜为主,配以适口的家常菜,适宜广大食客。菜价很亲民,体现好吃不贵的理念。菜品在原有基础上加以创新改革,用心做每一个菜品,值得推荐!

    @幸运粉丝michaeltkl:从环境上说,包厢没有最低消费,包厢布置温馨,并且配备KTV,很有特色,靠窗环境也很优美,很适合家庭、工作聚餐。从菜品上说,海鲜很实在、新鲜,价格平民化,除了海鲜,家常菜也做得很有特色,也很有创新意识,把传统和创新结合在一起,最喜欢的是那道狮子头,厨师很用心地诠释了不一样的狮子头,很棒!

    天伦海鲜酒楼参评奖项: 最放心餐厅

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