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年货:米酒 制作人:陶炳良 米酒中的诚实
年货:米酒  制作人:陶炳良 米酒中的诚实
手工酿制的米酒醇香无比。资料图片 发酵中的米酒。杨宇飞 摄 手作原味。资料图片 在陶炳良家里见到酿制米酒的一套工具时,我们简直太欣喜了。一台扣上大铁锅的土灶,一个密质木料蒸桶,一口半人高的瓷缸,基 ...
分类:    2016-12-30 17:11
年货:香肠 制作:保税区(金港镇)健康猪场 油气和水气很重要
年货:香肠  制作:保税区(金港镇)健康猪场 油气和水气很重要
王雅丽正在晾晒香肠。杨宇飞 摄 小明沙香肠。杨宇飞 摄 比起其他腊味,香肠近几年更受港城人的青睐。冬至刚过,家家户户开始做香肠,这时气温够冷,肉不容易坏,又能够晒足年前的太阳,香肠被晒出油。农村宽敞的 ...
分类:    2016-12-30 17:11
年货:腊味 制作:沙洲风情 寻找年货①
□本报记者杨宇飞年夜饭,至今依然是所有华人过年的物质载体。大家围坐在一起,分享的不仅仅是食物,这时的港城,农村炉灶上待熟的白水糕蒸腾起袅袅烟雾,蒸糕老师傅谈笑风生一脸笃定;密密麻麻的咸鸡、腊肠后面,人 ...
分类:    2016-12-23 13:58
橘子的冷知识
橘子的冷知识
1 2 4 3 冬天到了,最当季的水果应该就属橘子啦!今天说一个很有意思的冷知识:剥开橘子前就让你知道它有多少瓣。1.每个橘子上都有个绿梗,把这个绿梗去掉;2.看到一圈白色的小豆;3.放大看,小豆有几个, ...
分类:    2016-12-9 12:23
除了老干妈,这些拌饭酱也超好吃!
有时候在家不想做饭就会点外卖,可是外卖又不好吃。拌饭酱真是一个神奇的存在,既方便又好吃。那么,小编就为大家推荐几款超好吃的拌饭酱吧! 吉香居香菇牛肉多 参考价:14元 和名字一样,这款酱里包含了香菇、牛 ...
分类:    2016-12-9 12:23
金三顾冒菜里的 本帮味
金三顾冒菜里的 本帮味
微辣汤十分诱人。 三鲜汤非常下饭。 金三顾冒菜有七八十种食材可供选择。 □尔 岚文/摄似乎是一夜之间,冒菜成了港城吃货的新宠。火锅、麻辣烫对于港城人来说很熟悉,但是冒菜,是从哪冒出来的?简单地说, ...
分类:    2016-12-9 12:22
小店里的冬日之光
小店里的冬日之光
牛骨汤 小鱼饼 黑猪蹄和蔬菜饼 炒鸡排 冬日在首尔,钻进一家小店,你会在食物香气里找到温暖人心的冬日之光……摄影:王敏悦
分类:    2016-12-9 12:06
家里的饭菜
家里的饭菜
□聂东红文/摄胡萝卜、鸡蛋、咖啡豆,分别放在三个锅里,加水,放在火上煮。20分钟后,胡萝卜变软了,鸡蛋变硬了,咖啡豆融化了。现实生活中,你是哪一类人?你又想自己属于哪一类人?像胡萝卜一样,一开始很强大, ...
分类:    2016-12-9 12:06
火锅里的人情味②
火锅里的人情味②
肥牛卷也是火锅一宝。 白菜横切与肉一起炖。 肉切得越薄越香。 □本报记者杨宇飞江南的寒冬,没有暖气这回事,湿度高又气温低,冷雨敲窗滴答淅沥不停,所有的菜出锅就迅速冰凉。该是在家吃火锅的时候了!港城 ...
分类:    2016-12-9 12:04
氿鼎干锅:一锅两吃最暖胃
氿鼎干锅:一锅两吃最暖胃
干锅牛蛙 农家菜炒饭 干锅吃完可以加汤涮火锅 氿鼎干锅 干锅鸡 □尔 岚文/摄一到秋冬,大街小巷的香锅、火锅不计其数,尤其是这几年较风靡的香锅,诱人无比。有吃货说,香锅不过是文艺的说法,说得通 ...
分类:    2016-10-28 10:20
3种方法, 让“吸油大户”茄子, 更省油!
3种方法, 让“吸油大户”茄子, 更省油!
你知道的,茄子是公认的“吸油大户”,爱吃就得想办法让它少吸点油,这样吃起来才更健康。下面这三种方法,能让茄子少吸油,又不影响味道。方法一:茄子切块后,撒盐,然后把水分挤出去再做菜。这样茄子很容易软,也 ...
分类:    2016-10-28 10:07
必须吃好一点,不然没办法过冬
必须吃好一点,不然没办法过冬
我们所期待的冬天,无非就是冷的时候,可以吃饱一点吃好一点。外面北风凛冽,室内灯火明亮,喝酒吃肉,这是每个人都无法拒绝的场景。吃到半酣之时,各自的蒸汽融合在一起,有人早已经满面红光,只有冬天才会有温暖到 ...
分类:    2016-10-28 10:07
景海宾馆总厨挺进央视《厨王争霸》 秀港城“奇珍异宝”
景海宾馆总厨挺进央视《厨王争霸》 秀港城“奇珍异宝”
张治平(左二)准备比赛。 扒鸭杏鲍菇 太湖银鱼拼鸿运骨 奇珍异宝 □本报记者杨宇飞本文图片由景海宾馆提供不少吃货都喜欢观看央视财经频道《厨王争霸》真人秀比赛,节目中欧洲顶尖米其林厨师与中国各路顶 ...
分类:    2016-10-28 10:07
老陈羊肉店推出烤全羊 大写的一个“酥”!
手撕烤全羊酥脆的皮。 老陈羊肉店烤全羊羊肉极嫩。 天气一冷,吃货们就嚷嚷着要吃烤全羊。一路向西来到包基,居然真的在港城老字号老陈羊肉店发现了烤全羊!老板娘还是那样叫人羡慕:40多岁的年纪,皮肤还是白里 ...
分类:    2016-9-30 13:59
吃大闸蟹 就要感情用事
吃大闸蟹 就要感情用事
港城本土的长江蟹。 资料图片 □尔 岚从前我很不明白,四季里我为何独钟秋天?难道我喜欢萧瑟的氛围?春天不是更美丽吗?原来因为秋季的大闸蟹,以及各种鲜货梭子蟹、蟛蜞……为了秋蟹,我在一个月前就准备好了竹 ...
分类:    2016-9-30 13:58

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